La recepta del mes: Saltejat de porros, col i wakame
La recepta del mes: Saltejat de porros, col i wakame
Ingredients per 4 persones:
- 1 col
- 2 porros
- Alga wakame
- 4 grans d’all
- 2cm d’arrel de gingebre
- panses
- Tamari o salsa de soja
- Vinagre umeboshi (opcional)
- Oli d’oliva verge
- Sal i pebre
Preparació:
- Picar els alls i el gingebre i saltejar-los vigilant que no es cremin.
- Afegir els porros tallats en rodelles, salar-los i saltejar 5min.
- Tallar la col ben fina i incorporar-la al sofregit. Salpebrar. Deixar coure uns 5 min més tapant de tant en tant per tal que es vagi coent amb la seva pròpia aigua. Si convé, es pot afegir caldo de verdures o aigua. Afegir les panses i l’alga wakame.
- Amb el foc apagat, afegir el tamari i el vinagre d’umeboshi al gust.
* Aquest plat es pot degustar tal qual o bé acompanyant un saltejat d’arròs o tallarins.
